Ron - ¡Más que el mejor amigo del pirata!
Actualizado: 9 dic 2021
¿Qué es el ron?
El ron es un licores fermentado y destilado de la caña de azúcar. El destilado es claro y suele envejecer en barricas de roble.
¿De donde viene el nombre?
No está claro de dónde viene el nombre ron (“rum” en inglés). Probablemente proviene de la jerga inglesa “rumbullion” o “rumbustion”. La palabra ron en sí se remonta a la década de 1650.
¿Cuándo y dónde se inventó?
Cuando se inventó el ron, tampoco está claro de dónde vino originalmente. Los registros de la década de 1620 muestran que el ron era conocido en Brasil y desde la década de 1650 también en Barbados. Posteriormente se exportó a la América colonial y, en el siglo XVIII, a Europa y al resto del mundo.
¿Cómo se elabora el ron?
La base
El ron se elabora a partir de caña de azúcar. Sin embargo, hay dos formas de hacerlo.
El método más común utilizado es la elaboración de ron a partir de melaza. La melaza se hace triturando y presionando la caña de azúcar y luego hirviendo repetidamente la masa. El ron que se elabora con melaza también se llama "Rhum Industriel". El 95% del ron se elabora de esta forma.
El segundo método de elaboración del ron es a partir de jugo de caña de azúcar. Estos rones también se denominan "Agricole Rum". Por ejemplo, el Ron Zacapa de Guatemala es un ron de este tipo y se los considera particularmente nobles.
Fermentación
Muchos licores se basan en la fermentación del puré con destilación posterior. Para el ron, tanto la melaza como el jugo de caña de azúcar se utilizan como puré. Para hacer esto, se agrega levadura al puré y se fermenta. Durante la fermentación, el azúcar del puré se convierte en alcohol. Este proceso puede tardar varios días. Al final, la graduación alcohólica ronda el 5-10%.
Destilación
La destilación es tan importante como la fermentación. El objetivo de la destilación es aumentar el contenido de alcohol. Para ello, el producto de la fermentación se calienta en hervidores de cobre. A continuación, los vapores resultantes se enfrían y el condensado resultante tiene un mayor contenido de alcohol. Por lo general, este proceso se repite varias veces para aumentar gradualmente el contenido de alcohol. Al final de la destilación, el contenido de alcohol es del 70 al 95%. Este destilado se conoce como “Ron Original” y parte de él también se vende.
Almacenamiento
Una parte del “Ron Original” se diluye a un nivel bebible inmediatamente después de la destilación y se vende como “Ron Blanco”. Este ron se utiliza principalmente para mezclar cócteles.
Una gran parte del "Ron Original" se almacena en barricas de roble para producir el popular ron añejo.
El almacenamiento puede llevar varios años. Y cuanto más tiempo se almacena un ron, mejor es. Los rones que se han almacenado de esta manera durante más de 10 años son rones premium. Por supuesto, el lugar de almacenamiento y qué barricas se utilizaron también influyen en la calidad. En general, sin embargo, se puede decir que un ron es mejor cuanto más tiempo ha podido madurar en las barricas.
Mezcla (Blending)
La mayor parte del ron se mezcla. Esto significa que se mezclan diferentes destilados. Esto se hace para producir una calidad continua y uniforme del producto. A veces, la mezcla también se usa para refinar el ron con frutas o especias. Luego se habla de ron aromatizado o ron especiado
Embotellado (Bottling)
Después de mezclar o almacenar, el producto se diluye hasta la concentración deseada para beber. Para ello se utiliza agua destilada. Después de eso, el contenido de alcohol es inferior al 40%. Pero también puedes comprar rones sin diluir. Los llamados rones overproof. Usted mismo puede reducir esto a la fuerza deseada antes de disfrutarlo.
¿Ron y piratas?
Por supuesto que no podemos hablar de ron sin hablar también de piratas. Por supuesto, en muchas películas de piratas de Hollywood siempre se ve al pirata con una botella de ron en la mano.
Por supuesto, gran parte es ficción, pero también había una estrecha conexión entre los piratas y el ron en la vida real. Hubo mucha piratería, especialmente en el siglo XVIII frente a la costa este de Estados Unidos y las Bahamas. Y, por supuesto, el ron, uno de los productos comerciales más importantes de la región, era muy popular entre los piratas. También se dice que el pirata más famoso de la época, "Barbanegra" ("Blackbeard"), era conocido por su inusualmente alto consumo de ron. E incluso hoy, algunas marcas de ron todavía anuncian piratas.
¿Puro o cóctel? ¿O cómo bebes ron?
En primer lugar, debes saber que el ron es un placer muy noble. Sin embargo, la calidad también juega un papel muy importante.
¿Blanco o Dorado?
Por supuesto, cuál es el mejor ron para beber puro es una cuestión de gusto, pero en general se puede decir que los rones blancos son más adecuados para cócteles y tragos largos, y los rones premium (rones viejo) deben disfrutarse de esa manera.
Por supuesto, también puedes agregarles un poco de hielo. Pero el mejor disfrute es puro, ya que así es como funcionan mejor los aromas. Esto también se aplica a la temperatura. Los aromas se desarrollan menos con el helado. La mejor experiencia es a temperatura ambiente. 27 - 30 °C son ideales.
La forma del vaso también es fundamental. Porque la forma influye en cómo se desarrollan los sabores. Es mejor utilizar un vaso relativamente ancho y pesado. Si se tiene en cuenta todo esto, nada se interpone en el camino para disfrutar de un buen ron. ¡Pero tómate tu tiempo!
¡Cócteles!
Cuba Libre
El Cuba Libre es uno de los clásicos tragos largos. Representa el sentimiento caribeño y la lucha cubana por la libertad. El Cuba Libre se creó alrededor de 1900 mientras el país caribeño celebraba su independencia del dominio colonial español. ¡Hasta el día de hoy es uno de los tragos largos más populares!
Ingredientes
4 cl de ron blanco (p. Ej. Ron Viejo de Caldas - Roble Blanco)
1 cl de jugo de lima o una lima entera
15 cl de cola
1 rodaja de lima
Preparación
Tomar un vaso largo y llenarlo con cubitos de hielo.
Ahora verter el ron encima.
Tomar una lima fresca, cortarla en cuartos y exprime todo el jugo y lo pone en el vaso. O puede usar aproximadamente 1 cl de jugo de lima.
Luego le agregas la cola,
ahora decoras la bebida con una rodaja de lima.
¡De abajo hacia arriba!
Long Island Iced Tea
Algunas bebidas solo constan de un licor, que es la base de toda la bebida. Otros, como el Long Island Iced Tea, se componen de muchos componentes diferentes. Incluso si el nombre es un poco confuso, Long Island Iced Tea es uno de los clásicos y a menudo se bebe en las fiestas.
Ingredientes
2 cl de ron blanco (p. Ej. Ron Viejo - Roble Blanco)
2 cl de vodka (p. Ej. Absolut Vodka)
2 cl de ginebra
2 cl de tequila (p. Ej. El Jimador - Cristalino)
2 cl de Triple Sec Curacao o Cointreau
4 cl de jugo de limón
Cola
1 rodaja de lima
Preparación
Primero llena un vaso alto con cubitos de hielo
ahora agrega uno el ron blanco, vodka, ginebra, tequila y triple sec Curacao (o Cointreau) en partes iguales
Luego agrega un poco de jugo de lima para obtener una ligeramente amarga y afrutada.
Ahora llenas el vaso con cola y revuelves la bebida
Para servir, recomendamos adornar el vaso con una rodaja de limón y una pajita.
¡Saludos!
Mojito
El mojito es muy popular porque es una bebida muy refrescante y aromática. Exuda un toque caribeño y es popular entre principiantes y entendidos.
Ingredientes
5 cl de ron blanco (p. Ej. Ron Viejo de Caldas - Roble Blanco)
2 cl de sirope de azúcar (elaborado con azúcar blanco)
3 cl de zumo de lima
4 cl de soda
6-8 hojas de menta
Preparación
Ponga jugo de limón, jarabe de azúcar y unas hojas de menta en un vaso "Highball", tritúrelas y revuelva bien
Seguido por el ron blanco que forma la base junto con hielo picado,
para rematar se utiliza ahora el refresco,
al final se adorna la bebida con unas hojas de menta o una ramita de menta. La mejor forma de beber el mojito es con una pajita
¡Saludos!
